Timballo nduja e cacio silano

Timballo ‘nduja e cacio silano

Un’esplosione di sapore che porterà sulla vostra tavola tutta la piccantezza e il gusto intenso della cucina calabrese: timballo di nduja e cacio silano! Un primo perfetto da preparare durante una giornata uggiosa che vi riporterà alla mente il calore e i sapori tipici della Calabria, racchiusi in un piatto di pasta molto speciale, con una deliziosa croccantezza data dalla gratinatura in forno.

Ingredienti per uno stampo da 27 x 5 cm:

  • Mezzi Canneroni 350 g
  • Caciocavallo silano 300 g
  • Nduja 200 g
  • Parmigiano reggiano grattugiato 50 g
  • Pangrattato 15 g
  • Olio di oliva extravergine 30 g
  • Origano 2 g

Preparazione

Per preparare il timballo nduja e cacio silano, potete iniziare dalla cottura della pasta in una pentola d’acqua bollente salata. Poi procedete con il condimento: dividete a metà il cacio per tagliarlo più facilmente e con un coltello togliete la buccia esterna più dura. Realizzate delle listarelle, poi dei cubetti. Quindi prendete la nduja e procedete allo stesso modo, tagliandola prima a fettine, poi a listarelle e infine a cubetti. Ricordatevi di tenere da parte 40 g di nduja e 40 g di cacio silano che aggiungerete poi prima di infornare il tutto. Prendete una teglia, oleatela aiutandovi con un pennello da cucina e spolverizzatela con il pangrattato. Quando la pasta è pronta, scolatela e trasferitela in una ciotola, unite la nduja e il cacio a dadini e aggiungete l’origano. Unite anche il formaggio grattugiato, mescolate bene per incorporare tutti gli ingredienti e trasferite il composto nella teglia. Aggiungete la nduja a dadini e il cacio che avevate tenuto da parte per decorare e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 230° per 10 minuti fino a che si formerà una crosticina sulla superficie. Il vostro timballo nduja e cacio silano è pronta per essere gustato!

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