Merluzzo in crosta di mandorle e ‘nduja

Ingredienti:

  • Filetti o cuori di merluzzo:4
  • Olio d’oliva
  • Pangrattato: q.b.
  • Mandorle a lamelle:50-100 gr. circa
  • Sale
  • Pepe
  • Nduja
  • Spinaci

 

Preparazione:

Preparate un misto di pangrattato e mandorle a lamelle ed insaporirle con sale e pepe.
Passate i filetti o cuori di merluzzo nell’olio d’oliva e successivamente nel pangrattato con le mandorle. Pressate delicatamente in maniera tale che la panatura sia ben uniforme.
Scaldate una padella antiaderente e quando sarà calda adagiateci i filetti di merluzzo. La cottura deve avvenire a fiamma media.
Quando i filetti di merluzzo saranno dorati da un lato, girateli delicatamente e lasciateli dorare dall’altro lato.
Infine, servite i vostri filetti di merluzzo in crosta di mandorle accompagnati con degli spinaci e della Nduja.

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