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Sformato di riso con verdure bollite e Nduja

Ingredienti: • Riso • Carota • sedano • Cipolla • Aglio • Salsa di soia • Nduja Preparazione Far bollire per 35 minuti in 1 litro d’acqua le verdure, precedentemente lavate e accuratamente sbucciate. Cuocere il riso in una pentola di acqua bollente, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare in una piccola zuppiera. Una volta cotte […]

Noodles alle verdure saltate con ‘Nduja

Ingredienti: Zucchine Cipolle 2 peperoni Salsa di soya Olio 250gr Macinato di Carne Nduja Noodles   Preparazione: Iniziare con il lavare e pulire accuratamente le verdure, tagliando successivamente a rondelle zucchine e carote, affettando la cipolla e tagliando a strisce i peperoni. In una padella, mettiamo un filo d’olio ed iniziamo a friggere singolarmente tutte […]

Zuppa di verdure con Noodles

Ingredienti: • 1 cipolla • Aglio • 1 carota • sedano • spaghetti cinesi (noodles) • Salsa di soia • Nduja Preparazione: Far bollire 1 litro d’acqua in una casseruola con cipolla, aglio, carota e sedano precedentemente lavati e tagliati con cura. Dopo 35 minuti approssimativamente, quando il nostro brodo è pronto, aggiungere 20 ml […]

Zuppa di piselli con lonza di maiale e ‘nduja

Ingredienti per 2 persone: 200 gr di piselli verdi spezzati (o gialli) 1 carota piccola Mezza cipolla 1 gambo di sedano 2 foglie d’alloro Nduja 1 litro d’acqua circa 150 gr di lonza di maiale affumicata Olio evo Sale   Preparazione: Tritate la cipolla, la carota ed il sedano in piccoli cubetti. In una casseruola […]

Ditalini patate, pomodoro, alloro e ‘nduja

Ingredienti: Ditalini Rigati Passata di Pomodoro Aglio Cipolla Acqua Olio Sale Zucchero Nduja Alloro   Preparazione: Iniziate preparando la salsa di pomodoro, mettendo a rosolare con olio in un pentolino aglio e cipolla. Appena dorati aggiungere la passata di pomodoro, aggiungere un po’ d’acqua, il sale, una foglia di alloro e lasciare cuocere per 20/25 […]

Bistecca di vitello con purè di patate e nduja

Ingredienti: 1-2 bistecche di vitello 3 patate 1 Cipolla Sale Olio Pepe Nduja   Preparazione: Lessate ¾ di patate in acqua salata e ancora calde sbucciatele e schiacciatele assieme a 20g di Nduja. In una padella arrostite la carne ad una cottura di vostro gradimento ed in un’altra le patate rimaste, precedentemente sbollentate per 10 […]

Merluzzo in crosta di mandorle e ‘nduja

Ingredienti: Filetti o cuori di merluzzo:4 Olio d’oliva Pangrattato: q.b. Mandorle a lamelle:50-100 gr. circa Sale Pepe Nduja Spinaci   Preparazione: Preparate un misto di pangrattato e mandorle a lamelle ed insaporirle con sale e pepe. Passate i filetti o cuori di merluzzo nell’olio d’oliva e successivamente nel pangrattato con le mandorle. Pressate delicatamente in […]

Gnocchi di Gragnano, frutti di mare e ‘nduja

Ingredienti per 4 persone: 320 gr. gnocchetti secchi 150 gr. di vongole veraci 150 gr di cozze Aglio Scalogno Prezzemolo Passata di pomodoro Brodo vegetale Olio extravergine di oliva Sale Pepe nero in grani ‘Nduja Preparazione: Per prima cosa puliamo in maniera maniacale le cozze e le vongole affinché non rimanga più al loro interno […]

Timballo ‘nduja e cacio silano

Un’esplosione di sapore che porterà sulla vostra tavola tutta la piccantezza e il gusto intenso della cucina calabrese: timballo di nduja e cacio silano! Un primo perfetto da preparare durante una giornata uggiosa che vi riporterà alla mente il calore e i sapori tipici della Calabria, racchiusi in un piatto di pasta molto speciale, con […]

Schiacciate con ‘nduja e olive nere infornate

Le spianatine con nduja e olive nere infornate sono un finger food irresistibile e piacevolmente piccante. Se siete amanti dei sapori forti queste piccole delizie croccanti fanno al caso vostro! Ingredienti: nduja spalmabile 250 gr Timo qualche fogliolina per decorare Olive nere essiccate al forno 12 La Bottega di Olivia&Marino 12 schiacciate croccanti con olio […]

Gamberi con ‘nduja su crema di melanzane

Ingredienti: 1 melanzana b. sale 5 scalogno 2 uova 12 gamberone 150 gr farina di mais b. olio di oliva 300 gr pancarre’ 70 gr salame piccante b. basilico 70 gr pecorino sardo Sbucciate 1 melanzana media, tagliatela a cubetti e cuocetela in 2 cucchiai d’olio insieme a 1/2 scalogno tritato per circa 15 minuti. […]

Girelle con ‘nduja, stracchino e noci

Ingredienti: 400 gr di farina Manitoba 20 gr di lievito di birra acqua tiepida q.b. 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva mezzo cucchiaino di sale 2 cucchiai di ‘nduja 100 gr di stracchino una decina di noci Fate sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida e versatelo in una ciotola contenente la farina, […]

Crostone sfacciato con ‘nduja e zucchine

Un piatto che conclude un qualsiasi menù, dal sapore leggermente piccante in grado di soddisfare i palati di molte persone: i crostoni sfacciati con nduja e zucchine sono gustosi se accompagnati da un ottimo bicchiere di vino rosso freddo. Ingredienti: Crostoni 4 Nduja 100 gr Zucchine 2 Fontina 100 gr Pomodori 200 gr Olio d’oliva […]

Polpette alla ‘nduja

Ingredienti: 500 gr di carne macinata di vitello 150 gr di ‘nduja 70 gr di pecorino romano 30 gr di parmigiano Reggiano 50 gr di olive verdi con nocciolo 50 gr di pane raffermo 2 scalogni 1/2 spicchio d’aglio 2 uova 400 gr di pomodori pelati 200 gr di pangrattato olio extravergine di oliva sale […]